추억의 맛 - 낙지호롱
추억의 맛 - 낙지호롱
정약전의 자선어보에 따르면
‘낙지 서너마리를 말라빠진 소에게 먹이면 금방 힘을 얻는다’고 하였다.
그만큼 낙지는 원기 회복에 좋다는 의미다.
낙지호롱은 낙지 머릿속의 내장을 꺼내고
먹통을 제거한 후에 소금을 넣고 주물러 깨끗이 씻는다.
그리고 짚이나 나무젓가락 끝에
낙지 머리를 돌돌 말아서 찜통에 쪄서 내놓으면
그것이 낙지호롱이다.
오래된 흑백의 추억 속에
맛있게 남아있는 추억의 맛이다.